Катран степной многолетнее травянистое монокарпическое растение «Хрен столовый».

Катран степной многолетнее травянистое монокарпическое растение «Хрен столовый».

1. Выращивание Катран в открытом грунте, выращивание из семян и уход за ними в домашних условиях.

Катран степной (Crambe tatarica Jacq., сем. крестоцветных - Cruciferae) - многолетнее травянистое монокарпическое растение.
Корень стержневой, слабо разветвленный, ломкий, довольно сочный.
Главный корень уходит на большую глубину, что обусловливает высокую морозостойкость.
При выращивании из семян в первый год жизни растения образуют прикорневую розетку из 4-5 листьев, на третьем году жизни образуется розетка из 8-19 листьев.
Листья слабо и сильно рассеченные, черешковые, длиной 60-93 см, шириной 28-72 см.

Цветоносные побеги образуются у растений трехлетнего и более старшего возраста.
Они очень ветвисты; высота их 90-145 см.
Цветки белые, с приятным медовым ароматом.
Плод нераскрывающийся стручок, у которого развит только верхний членик, поэтому по внешнему виду он напоминает шаровидный орешек диаметром 3-6 мм с прочной деревянистой корой.
Внутри плода находится семечко, сходное с семенами капусты. У растений к моменту созревания семян стебли высыхают, а корни отмирают.
Абсолютный вес семян 33,2-36,5 г.

Размножать катран можно семенами и корневыми пасынками.
Семена характеризуются глубоким покоем.
При посеве сухими семенами весной всходы не появляются.
Рано весной можно высевать семена только после стратификации их в течение 90-100 дней при переменных температурах, близких к нулю.

На легких и структурных почвах рекомендуется осенний посев.
Ширина междурядий 70-90 см. Норма высева 7-10 кг/га. Заделка семян на 2-3 см.

Всходы катрана иногда повреждаются вредителями крестоцветных.

Товарные корнеплоды образуются осенью первого или второго года возделывания.
Консервная промышленность использует корнеплоды катрана для изготовления консервов «Хрен столовый».
В кулинарии корнеплоды употребляют для приготовления соусов, салатов, маринадов.

Катран - близкий родственник хрена и может вполне его заменить.
Оба растения принадлежат одному семейству капустных.
В диком виде произрастает в Средней Азии, Западной Сибири, в Крыму.
Существует более 20 видов катрана, из которых окультурены четыре: катран степной (татарский),  катран морской, катран прутьевидный и катран восточный.

В огородах, в основном, выращивают катран вида степной или татарский. Районирован один сорт катрана "Крымский". Известны так же сорт Аккорд и местные сорта.

Являясь многолетним растением, катран развивается следующим образом: в первый год образует розетку из 4-5 листьев, во второй год - 12-17 листьев и корнеплод, на третий год выбрасывает тонкие ветвистые цветоностные побеги с белыми душисто-медовыми цветками, собранными в метельчатые соцветия. Плод представляет собой шаровидный стручек с одним семенем внутри.

В отличие от хрена, корень катрана прямой, гладкий, цилиндрической формы, диаметром до 7 см и весом до 1 кг. Корень уходит в глубину до 1 м, что обеспечивает ему высокую морозостойкость.  Катран не засоряет огород, не прихотлив к почвам, но не выносит заболоченных и заливных. Культура засухоустойчивая.

Катран - светолюбивое, морозо- и-жаростойкое, требовательное к плодородию почв, растение. Любит легкие супесчаные плодородные почвы. Его выращивают вне севооборота на одном месте 4-5 лет. Нельзя выращивать катран после его родственников из семейства капустных. Это чревато его заболеванием килой и массовым поражением капустной мухой.

Размножается прямым посевом семян в грунт и вегетативно - отрезками корней или корневыми пасынками. Семена катрана имеют глубокий, длительный период покоя и сохраняют всхожесть только после проведения их стратификации. Чтобы не заниматься этой процедурой дома, лучше проводить подзимний посев. Стратификация семян, в этом случае,  проходит естественным образом.

При посеве семена раскладывают в бороздки по 10-12 шт на 1 погонный метр (в дальнейшем, при прореживании, оставляют между растениями расстояние 30-50 см). Расстояние между рядами 50-70 см, глубина заделки 2-3 см.

Для вегетативного размножения используют образки корней длиной 10-12 см. Их нарезают перед посадкой и высаживают наклонно на глубину 4-5 см с расстоянием между растениями в 12-15 см. После появления всходов проводят прореживание и оставляют между растениями 30-50 см.

В первый год жизни уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, прополке от сорняков и 1-2 подкормках комплексными минеральными удобрениями. Товарной спелости корнеплоды достигают на второй год. Их уборку проводят аккуратно выкапывая вилами. Очищают от земли и просушивают в тени в течение 2-3 дней. На длительное хранение корнеплоды укладывают в ящики, пересыпают сухим песком и ставят в подвал.

Следует иметь в виду, что всходы сильно повреждаются крестоцветной блошкой. Оградить их от вредителя можно, разместив в непосредственной близости посадки салата-латука.

Весной в пищу употребляют молодые побеги и отбеленные листья как спаржу, в отваренном виде - как гарнир. Корень катрана употребляют в сыром и обработанном виде: добавляют в салаты, готовят соусы на его основе, добавляют в пряные травяные смеси для засолки огурцов.

Листья и корни катрана содержат соли кальция, калия, магния и железа, большое количество витамина С, инулин, пектины. В листьях катрана присутствуют вещества, являющиеся стимуляторами роста растений. Опытные овощеводы используют это ценное свойство, мульчируя почву   вокруг других овощных растений листьями катрана.

Лекарственные свойства сходны со свойствами хрена. Однако, катран противопоказан людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

В косметических целях катран используют для очищения кожи от прыщей и язв, а также для выведения веснушек.