Свекла морковь по оптовым ценам!

Продаем свеклу морковь недорого!

Кто хочет купить обращайтесь!

Продажа СВЕКЛЫ и МОРКОВИ ОПТОМ.
Оптовые поставки в Уфе 8-961 049 20 13
 

E-Mail: KFX.zarip@yandex.ru  
Свекла от производителя с 15/07/17г.

Защита растений от сорняков, гербициды купить, с сорняками БОРЬБА
 с вредителями, 8(3472)23-08-73; agroz@ufamail.ru, болезни и вредители.

Овощи ХРАНЕНИЕ, хранение овощей и грибов, технология хранения овощной продукции ...

Главная » ХРАНЕНИЕ » Овощи ХРАНЕНИЕ, хранение овощей и грибов, технология хранения овощной продукции и грибов

Овощи ХРАНЕНИЕ, хранение овощей и грибов, технология хранения овощной продукции и грибов.
Свежие овощи, бахчевые культуры, грибы, температура в хранилищах, режим, влажность воздуха
Рекомендуемые требования при промышленном хранении свежих овощей вместе с другой необходимой информацией приведены
в табл. 12.
Детальное описание требований хранения дано в тексте.
Таблица 12.
Рекомендуемая температура, относительная влажность, ориентировочное время хранения, наивысшая точка замерзания, содержание воды и удельная теплоемкость свежих овощей при коммерческом хранении.

Наименование

Температура, С

Относительная влажность,%

Ориентировочный хранения

Верхняя точка замерзания, С

Содержание воды, %

Удельная теплоемкость (БТЕ)

Артишоки

0

95

2-3 недели

-1,1

83,7

0,87

Спаржа

0-2

95

2-3 недели

-0,6

93,0

0,94

Бобы сухие

4-10

90-95

6-10 месяцев

-

15,0

0,32

Бобы зеленые

4-7

90-95

7-10 дней

-0,7

88,9

0,91

Бобы Лима

3-5

90-95

5-7 дней

0,6

66,5

0,73

Бобы (побеги)

0

90-95

7-9 дней

-

88,8

0,91

Свекла с листьями

0

90

10-14 дней

-0,4

-

-

Свекла без ботвы

0

95

4-6 месяцев

-0,9

87,6

0,90

Броколли

0

90-95

10-14 дней

-0,6

89,9

0,92

Брюссельская капуста

0

95-100

3-5 недель

-0,8

84,9

0,88

Капуста ранняя

0

65-70

3-6 недель

-0,9

92,4

0,94

Капуста поздняя

0

65-70

5-6 месяца

-0,9

92,4

0,94

Капуста китайская

0

95-100

2-3 месяца

-

95,0

0,96

Морковь в пучках

0

98-100

2 недели

-

-

-

Морковь спелая

0

95-98

7-9 недель

-1,4

88,2

0,91

Морковь неспелая

0

95

4-6 недель

-1,4

88,2

0,91

Маниока

0-5

60-70

1-2 месяца

-

-

-

Цветная капуста

0

90-95

3-4 недели

-0,8

91,7

0,93

Сельдерей корневой

0

90-95

6-8 месяцев

-0,9

88,4

0,91

Сельдерей

0

98-100

2-3 месяца

-0,5

93,7

0,95

Чард

0

95-100

10-14 дней

-

91,1

0,93

Цикорий обыкнов.

0

95-100

2-4 недели

-

95,1

0,96

Колларус

0

95-100

10-14 дней

-0,8

86,9

0,90

Маис сладкий

0

95-98

5-8 дней

-0,6

73,9

0,79

Огурцы

10-13

95

10-14 дней

-0,5

96,1

0,97

Баклажаны

8-12

90-95

1 неделя

-0,8

92,7

0,94

Эндив и эскарола

0

95-100

2-3 недели

-0,1

93,1

0,95

Чеснок

0

65-70

6-7 месяцев

0,8

61,3

0,69

Имбирь

13

65

6 месяцев

-

87,0

0,90

Зелень листовая

0

95-100

10-14 дней

-

-

-

Хрен

-1,0-0

98-100

10-12 дней

-1,8

74,6

0,80

Джикама

13-18

65-70

1-2 месяца

-

-

-

Кудрявая капуста

0

95-100

2-3 недели

-0,5

86,6

0,89

Кольраби

0

98-100

2-3 месяца

-1,0

90,3

0,92

Лук-порей

0

95-100

2-3 месяца

-0,7

85,4

0,88

Салат

0

98-100

2-3 недели

-0,2

94,8

0,96

Дыни-канталупы (3/4 спелости)

2-5

95

15 дней

-1,2

92,0

0,94

Кантплуп (спелая)

0-2

95

5-14 дней

-1,2

92,0

0,94

Карбаса

10

90-95

3 недели

-1,0

92,7

0,94

Криншоу

7

90-95

2 недели

-1,0

92,7

0,94

Ани дью

7

90-95

3 недели

-0,9

92,6

0,94

Персики

7

90-95

2 недели

-0,8

92,7

0,94

Арбуз

10-15

90

2-3 недели

-0,4

92,6

0,94

грибы

0

95

3-4 дня

-0,9

91,1

0,93

Окра

07-10

90-95

7-10 дней

-1,8

89,8

0,92

Лук зеленый

0

95-100

3-4 недели

-0,9

89,4

0,91

Лук высушенный

0

65-70

1-8 месяцев

-0,8

87,5

0,90

Лук-севок

0

65-70

6-8 месяцев

-0,8

87,5

0,90

Петрушка

0

95-100

2-2,5 месяцев

-1,1

85,1

0,88

Пастернак

0

98-100

4-6 месяцев

-0,9

78,6

0,83

Горошек зеленый

4-5

95-98

1-2 недели

-0,6

74,3

0,79

Горошек южный

0-10

95

6-8 дней

-

66,8

0,73

Перец Чили (сухой)

7-13

60-70

6 месяцев

-

12,0

0,30

Перец сладкий

0

90-95

2-3 недели

-0,7

92,4

0,94

Картофель ранний

 

90-95

 

-0,6

81,2

0,85

Картофель поздний

 

90-95

5-10 месяцев

-0,6

77,8

0,82

Тыква

         10-13

90-70

2-3 месяца

-0,8

90,5

0,92

Редис весенний

0

95-100

3-4 недели

-0,7

94,5

0,96

Редис зимний

0

95-100

2-4 месяца

-

-

-

Ревень

0

95-100

2-4 недели

0,9

94,9

0,96

Брюква

0

98-100

4-5 месяца

-1,1

89,1

0,91

Козлобородник

0

95-98

2-4 месяца

-1,1

79,1

0,83

Шпинат

0

95-100

10-14 дней

-0,3

92,7

0,94

Кабачки летние

5-10

95

1-2 недели

-0,5

94,0

0,95

Кабачки зимние

10

50-70

 

-0,8

85,1

0,88

Сладкий картофель

13-16

85-90

4-7 месяцев

-1,3

68,5

0,75

Тамариллос

3-4

85-95

10 недель

-

-

-

Таро (Дашин)

7-10

85-95

4-5 месяцев

-

73,0

0,78

Томаты зеленые

13-21

90-95

1-3 недели

-0,6

93,0

0,94

Томаты твердоспелые

8-10

90-95

4-7 дней

-0,5

94,1

0,95

Репа

0

95

4-5 месяцев

-1,0

91,5

0,93

Репа зеленая

0

95-100

10-14 дней

-0,2

90,3

0,92

Каштаны

0-2

98-100

1-2 месяца

-

78,3

0,83

Кресс водяной

0

95-100

2-3 недели

-0,3

93,3

0,95

Ямс

16

70-80

6-7 месяцев

-

73,5

0,79

Удельная теплоемкость в метрических единицах рассчитывается по формуле S=0,0335 х (% воды в продукте) +0,8347.
Артишоки
(Температура - 0 С; относительная влажность - от 95 до 100%)
Настоящие артишоки из семейства чертополоха известны в торговле как круглые артишоки. Съедобные почки, собранные в шишку на конце короткого толстого стебля, редко хранят длительное время. Для временного хранения м предотвращения увядания или высыхания рекомендуется температура около 0 С и относительная влажность от 95% до 100%. Чтобы быть охлаждены в день сбора до температуры ниже 5 С. Крупные артишоки, размером 90 мм и более, требуют охлаждения в два раза более продолжительного, чем мелкие - до 75 мм. Потери влаги могут быть минимизированы упаковкой в вещные коробкой или коробки, проложенные перфорированной пленкой с 15 отверстиями диаметром 6 мм на 1000 см в кубе. Отверстия необходимы, чтобы обеспечить сток воды при гидроохлаждении, а также выход тепла и газов, выделяемых при дыхании.
Артишоки хорошего качества, без гнили или поражения морозом, могут хорошо храниться 2-3 недели при 0 С.
Спаржа

(Температура от 0 до 2,0 С; относительная влажность - от 95 до 100% )
Свежая скоропортящийся продукт.
При температуре выше 5 С она быстро портится. Побеги, после того, как их срезали, должы быть медленно охлаждены и оставлены при низкой температуре. При более высокой температуре спаржа прорастает, ухудшается вкус и уменьшается содержание витамина С, начинается гниение. Спаржу рекомендуется хранить в течение 3 недель при 2 С.
Ее можно также хранить при 0 С, но длительное хранение при этой температуре может привести к повреждению от переохлаждения.
Для предотвращения усыхания существенно наличие высокой влажности, особенно толстых концов побегов. Обычно желаемая относительная влажность поддерживается их помещением на мокрую прокладку. Высокая относительная влажность может быть получена упаковкой спаржи в перфорированную пленку. Неперфорированная пленка неприемлема, так как увеличение содержания диоксида углерода и уменьшение кислорода способствуют накоплению достаточного количества этилена, что сделает побеги жесткими.
Спаржа с белыми концами меньше портится, чем полностью зеленая. Мокрая гниль, которая может поразить спаржу, - основной вид болезни. Помещение в РГС, даже на короткий период, желательно для спаржи, потому что оно задерживает гниение и затвердевание которые могут начаться достаточно быстро после сбора. Если температура при хранении превышает 5 С,  концентрация диоксида углерода не должна быть выше 7%; однако при 0 С, 12%-ная концентрация допустима. Краткое воздействие 20%-ной концентрации диоксида углерода уменьшит мокрую гниль на толстых конах побегов.
Бобы
Зеленые бобы
(Температура - от 4 до 7 С; относительная влажность 95%)
Зеленые бобы должны храниться только в течение короткого периода- от 7 до 10 дней - при рекомендованной температуре. Даже эта температура может стать причиной некоторого переохлаждения, но она является наилучшей для краткосрочного хранения. В пораженных при переохлаждении бобах развиваются поверхностные оспины и покраснения через день или два после попадания в тепло.
Нежно-зеленые бобы могут храниться 2 дня при 0,5 С, 4 дня при 2,5 С или 12 дней при 5 С до того, как начнется повреждение от охлаждения. Однако сорта значительно различаются по их чувствительности к переохлаждению. Покраснение усугубляется свободный влагой и особенно заметно в центре контейнера, где сохранились конденсированная влага. Бобы не должны сильно охлаждаться, если им в дальнейшем предстоит храниться при более высокой температуре. Зеленые бобы очень быстро портятся, поэтому их следует быстро охлаждать после сбора до 4-5 С.охлаждать можно вакуумных методом или принудительным воздушным, но предпочтительнее гидроохлаждение, не только потому, что это быстрее, но и потому что свободная влага предотвращает увядание и сморщивание.
Зеленые бобы быстро теряют влагу, если не защищены упаковкой или влажность окружающей среды 95% и выше. Когда относительная влажность достигает точки росы, как в потребительской упаковке, температура выше 7 С должна быть исключена, иначе через несколько дней вероятно сильное гниение. Бобы должны храниться в течение 10 дней при 4 С и сразу идти в употребление. Увеличение длительности хранения при температуре выше 7 С ускоряет пожелтение и развитие волокон. Контейнеры с бобами следует размещать так, чтобы вокруг была хорошая циркуляция воздуха. Если они расположены близко друг к другу, может подняться температура из-за активного дыхания бобов, и  они быстро испортятся. Бобы, хранящиеся слишком долго и при слишком высокой температуре, подвержены мокрой и серой гнили, а также хлопковой течи и ризоктониозной гнили. Хранение в РГС (2-3% кислорода и от 5 до 10% диоксида углерода) задерживает пожелтение бобов. Изменения цвета разбитых стучков бобов, ожидающих переработки, можно добиться содержанием их в течение 24 ч в среде с 20-30% диоксида углерода.
Бобы «Лима»
(Температура - от 3 до 5 С; относительная влажность -95%)
Бобы «Лима» очень быстро портятся, чувствительны к переохлаждению и должны охлаждаться, предпочтительно водой, сразу после сбора, а храниться при низкой температуре. Неочищенные бобы следует хранить при температуре от 3 до 4 С. Поражение и порча бобов проявляются в виде ржаво-коричневых пятен, количество которых быстро увеличивается при температуре 21 С.
Неочищенные бобы «Лима» могут храниться 5 дней, очищенные - около недели, в зависимости от температуры.
Очищенные бобы иногда хранят а перфорированных полиэтиленовых пакетах. Рекомендуется газовая среда с повышенной концентрацией диоксида углерода (25-30%), что уменьшает клейкость и пятнистость, задерживать развитие грибков и рост бактерий.
Сухие бобы
(температура - от 4 до 10 С; относительная влажность - от 40 до 50%)
Очищенные, высушенные и обработанные бобы хорошо приспособлены к хранению. Низкие температуры - от 4 до 10 С - помогает сохранению семенных и кулинарных качеств. Рекомендуемая температура для зимы, то достаточно охлаждения до 7-10 С. Хранение в течение 6-10 месяцев возможно при температуре 4 С. Сухие пятнистые бобы часто хранят при обычной температуре и 50-70%-ной влажности.
Если в бобах влаги меньше 14%, лучше содержать их при относительной влажности 70%, чтобы избежать растрескивания оболочек.  Темные бобы лучше собирать и обрабатывать, когда содержание влаги в них от 1 до 20% (оптимальное значение 17-18%). Бобы с низким содержанием влаги (11-12%) более подвержены механическим повреждениям, чем те, в которых 18% влаги.
Бобы с содержанием влаги выше 18% следует удалять из хранилища по возможности скорее. Хранилища оборудуются калориферами и вентиляционными установками для высушивания влажных бобов.
Сухие бобы могут храниться в деревянных, бетонных или стальных ларях. Очень важно наличие аэрационной системы, обеспечивающий поток воздуха, для их охлаждения. Сухим бобам достаточен поток 0, 034 м в кубе/мин на литр. Аэрация замедляет рост плесени, поскольку активность плесени быстро уменьшается при температуре ниже 20 С. Большинство видов плесени не развиваются при температуре 10 С ниже. При хранении с температурой 10 С и около 50% влажности потери или очень малы, или практически исключены. Хранение при высокой влажности (75-80%) и высокой температуре (24-38 С) ведет к нежелательному потемнению белых бобов (209) и розовой фасоли.
Фасоль, содержащаяся при температуре 1 С и 30%-ной влажности в течение года, сохраняет свой первоначальный цвет и пищевые качества.
Побеги Бобов
(Температура - 0 С; относительная влажность - от 95 до 100% )
Бобовые чувствительны к переохлаждению, однако побеги бобов быстро портятся и лучше хранятся при указанной температуре и относительной влажности. Дыхательная активность бобовых побегов высокая и резко увеличивается с повышением температуры, при этом замечено, по сравнению с другими продуктами, большее содержание диоксида углерода. Симптомы порчи - потемнение, хрупкость, гниение и появление затхлого запаха. Побеги могут сохраняться в хорошем состоянии при 0 С в течение 7-9 дней. Срок хранения побегов, которые содержались при 0 С, но подвергались ежедневно в течение 20-30 мин воздействию температуры примерно 20 с, уменьшился на 50%, что подчеркивает важность быстрого охлаждения при 0 С. Температуры 2,5 5 и 10 С соответствуют времени хранения 5,5 - 4,5 - 2,5 дня. Упаковка в перфорированную пленку хорошо сохраняет качество побегов бобов.
Свекла
(температура - 0 С; относительная влажность - от 98 до 100%)
Как и другие корнеплоды, свекла, очищенная от ботвы, хорошо хранится при температуре 0 С в течение 4-6 месяцев при нормальных условиях. Подходят охлаждаемые хранилища и погреба, обеспечивающие достаточную влажность, чтобы предотвратить сморщивание. Температура хранения в погребе меняется и часто превышает 0 с, поэтому держать свеклу в нем долго нельзя. В хранилищах температура не должна превышать 7 С, это сводит к минимуму прорастание и гниение.
Свекла легко сохраняет воду и должна храниться в среде с высокой влажностью.
Мелкая свекла размягчается и сморщивается быстрее, чем крупная. Перед закладкой на хранение свеклу очищают от ботвы и сортируют, чтобы удалить заболевшую и механически поврежденную. Хранят не россыпью, а в хорошо вентилируемых контейнерах, закромах или дощатых ящиках, чтобы обеспечивалась диссинация тепла, образующегося при дыхании продукции. Увеличение содержания диоксида углерода в хранилище со свеклой до 5-10% способствует росту грибковых заболеваний.
Свекла с ботвой в пчках быстрее портится, поэтому она может храниться в течение 10-14 дней при 0 С. Использование колотого льда позволит сохранить свеклу, если нет рефрижератора.
Капуста
(температура - 0 С; относительная влажность - от 95 до 100%)
Итальянская брокколи - очень скоропортящийся продукт, и поэтому обычно хранится в течение короткого периода времени, необходимого для реализации.
Брокколи должна быть охлаждена водой или с помощью льда сразу после сбора и оставаться при температуре 0 С , чтобы сохранить хорошую кондицию, яркий зеленый цвет и содержащийся в ней витамин С. Если обеспечиваются необходимые условия и хранение происходит при достаточной циркуляции воздуха, обеспечивающий отход тепла, продукция хранится удовлетворительно от 10 до 14 дней при 0 С. Более длительное хранение нежелательно из-за обесцвечивания листьев, могут пожелтеть и опасть бутоны, побеги станут мягкими. Интенсивность дыхательной деятельности этого вида капусты очень высока и сопоставима с интенсивностью дыхания спаржи, шпината или кукурузы.
Поэтому сразу после сбора брокколи необходимо охладить, чтобы быстро снизить интенсивность дыхания, и в дальнейшем для достижения максимальной сохранности содержать при низкой температуре. Хранение в регулируемой газовой среде с содержанием диоксида углерода 10% и 1% кислорода может увеличить срок хранения брокколи при температуре выше 5 С. Среда с 10% диоксида углерода задерживает пожелтение и увядание, а с 15% диоксида - дает такой же эффект , но может уничтожить аромат; содержание 1% кислорода уменьшает пожелтение, но при его уменьшении от 0,1% до 0,25% может наблюдаться потеря вкуса и аромата при приготовлении. Упаковка в пленку может сохранить высокую влажность и продолжительность хранения. Пленка должна быть перфорирована, чтобы обеспечить проницаемость, в противном случае, сложившаяся среда внутри упаковки может стать причиной повреждения и пропадания запаха, особенно при 0 С.
Брокколи не должна храниться с фруктами, которые вырабатывают значительное количество этилена, так как этот газ ускоряет пожелтение бутонов.
Брюссельская капуста
(температура 0 С; относительная влажность - от 95 до 100%)
Брюссельская капуста в хороших условиях хранится максимум 3-5 недель при 0. В результате более длительного хранения могут появиться черные пятна на листьях, теряется яркость зеленого цвета, появляется гниль, увядание, изменение цвета стебля.
Капуста портится в два раза быстрее при температуре 5 С, чем при 0 С. При 10 С и выше пожелтение побегов и изменения цвета стебля происходит очень быстро, желтизна проявляется в течение недели. Регулируемая газовая среда с содержанием от 2,5 до 5% кислорода и от 5 до 7,5% диоксида углерода помогает сохранить качество брюссельской капусты при температуре от 5 до 10 С, но не при 0 С. Содержание кислорода ниже 1% может стать причиной изменения цвета внутри. РГС продлевает срок хранения примерно на неделю при 5 С. Упаковка в пленку или в ящики, обтянутые пленкой, предотвращает потерю влаги, так как испарение продукции очень высокое, даже если относительная влажность поддерживается на рекомендуемом уровне. Пленка должна быть перфорированной, так как накапливаются летучие вещества, которые могут придать капусте неприятный запах и вкус, а накопителенный до 20%-ного уровня диоксид углерода может повредить ее. Необходимы достаточная воздушная циркуляция и нужное пространство между упаковками, чтобы обеспечить хорошее охлаждение, предотвращающее пожелтение и гниение кроме того, брюссельская капуста не должна храниться с фруктами, так как этилен, выделяемый ими, будет ускорять пожелтение и может стать причиной поражения листьев.
Белокочанная капуста
(Температура - 0 С; относительная влажность 98-100%)
Большая часть позднего урожая капусты подлежит хранению и продаже в течение зимы и ранней весны или до нового урожая в более теплых регионах.
Если позднюю капусту хранить при должных условиях, она может сохраняться до 5-6 месяцев.
Капуста датских сортов имеет самый длительный срок хранения.
Ранняя капуста может храниться только от 3 до 6 недель.
Капуста успешно хранится в обычных хранилищах, где поддерживается равномерная температура от 0 до 1,5 С. Хранилища должны быть оборудованы достаточной изоляцией для предотвращения замерзания продукта, и, хотя слабая заморозка не причиняет вреда, глубокая может вызвать значительные потери. Иногда нужны обогреватели для предотвращения замерзания капусты в обычном хранилище во время холодов.
Капуста вянет очень быстро при очень сухом режиме хранения, влажность должна быть высокой, чтобы поддерживать листья капусты свежими, хрупкими и набухшими. При определенных условиях желательно использование полиэтиленовых прокладок и площадочных покрытий для предотвращения высыхания. Капуста, хранимая при 0 С, меньше повреждена к насыщению (98-100%).
Многие овощеводы применяют передвижение ящики, которые могут быть использованы как в виде емкостей для сбора урожая, так и для его хранения. Это сокращает перегрузки капусты на этапах: снятие урожая -подготовка к отгрузке - транспортировка. В крупных хранилищах такие контейнеры устанавливают по  пять штук друг на друга.
В механических рефрижераторных хранилищах срок хранения поздней капусты может быть продлен на несколько месяцев, если она содержится в газовой среде с 2,5 -5% кислорода и с 2,5 - 5% двуокиси углерода.
С капустой надо бережно обращаться с момента уборки до ее доставки потреблению. На хранение надо отбирать только кочаны, не имеющие  пожелтения или загнивания, без механических повреждений. Прежде чем положить на хранение кочаны, надо убрать все свободно прилегающие листья, оставив 3-6 плотно облегающих листьев, чтобы обеспечит доступ воздуха к кочанам. Вентиляция весьма важна для успешного хранения. Когда капусту берут из хранилища, ее надо вновь обработать, убрав неполтно прилегающими и испорченные листья. Капусту нельзя хранить с фруктами, выделяющими этилен. Концентрация этилена от 0, 00001 до 0,00001% может вызвать обезвоживание листьев и потерю зеленого цвета в течение 5 недель. Самые обе виды разложения, обнаруживаемые при хранении капусты,- водянистая мягкая гниль, бактериальная мягкая гниль, серая плесневая гниль, пятнистость на листьях (альтернатрия) и черная точечность на листьях.
Китайская капуста
(Температура - 0 С; относительная влажность - 95-100%)
Значительные потери этого продукта обычно наблюдают после 3 или 4 месяцев хранения при 0.
Срок хранения будет меньшим при более высоких температурах. Низкая концентрация кислорода (до 1%) оказывается благоприятной для продления хранения. Наружные больные или поврежденные листья должны быть удалены прежде, чем капусту положат на хранение. Кочаны располагают не очень плотно друг к другу и желательно в корзинах. В хранилище должна быть хорошая циркуляция воздуха.
Цветная капуста
(температура - 0 С; относительная влажность - 95%.)
Цветную капусту обычно не держат в холоде.
Она хранится недолго в ожидании более благоприятного рынка.
Если капуста в хорошем состоянии, ее можно хранить 3-4 недели при 0 С, около двух недель при 3 С, 7 ии 10 дней - при 5 С, 5 дней - при 10 С и 3 дня - при 15 С.
Слегка несозревшие, компактные головки капусты хранятся лучше, чем созревшие. Успешное хранение в холодной среде предотвращает гнилости, пятнистость, набухание водой, а также задерживает старение (приобретение коричневого цвета, беловатого ядовитого налета, увядание листьев, их пожелтение или опадание). Высокая относительная влажность в 98 - 100% предотвращает потери в весе. Контейнеры надо загружать осторожно, чтобы избежать механических повреждений кочанов; овощи укладываются цветущими головками вниз, чтобы белая творожистая масса была защищена от повреждений и от загрязнения. Клети с перекладинами или бункеры должны быть установлены так, чтобы умеренная циркуляция воздуха удаляла респирацию.
Если потребуется хранить цветную капусту в течение какого-то времени вне пределов холодного хранилища, помогут упаковка в измельченный лед. Замораживание вызывает серовато-коричневое обесцвечивание и размягчение творожистой головки. После размораживания поврежденные ткани легко поражаются бактериями мягкой гнили. Очищенная цветная капуста может быть повреждена гидроохлаждению от 21 до 5 С в течение 20 мин при температуре воды 1 С.
Капуста, завернутая в пленку, может быть подвержена вакуумному охлаждению для получения такого же охлаждения в течение 30 мин, если она была предварительно смочена.
Большая часть капусты продается сейчас в очищенном виде: лишена листьев, предварительно упакована в перфорированные пленочные или волокнистые картонные контейнеры. Оберточная упаковка должна содержать 4-5 пятимиллиметровых отверстий для поддержания нужной вентиляции.
Применение разнообразных газовых сред при хранении не увеличивает сроков капусты.
Кольраби
(Температура - 0 С; относительная влажность 98 - 100%)
Кольраби с обрезанными листьями при рекомендованных условиях может храниться до 2-3 месяцев. Желательны небольшие расстояния для циркуляции воздуха между контейнерами и высокая относительная влажность для предотвращения сморщивания и огубривания ткани. Упаковка в перфорированные пленки может быть использована для уменьшения потери влаги. Кольраби, положенная с листьями, хранится до 2 недель при 0 С. Основное заболевание при хранении - бактериальная мягкая и черная гнили. Для предотвращения заболеваний важно выдержать температурный режим.
Морковь
(Температурная - 0 С; относительная влажность - 95 -100%)
Созревшая морковь пригодна для длительного хранения в больших количествах.
Во время уборки урожая следует избегать надрезов и ломки, это способствует успешному хранению.
Созревшая морковь с ботвой может храниться от 7 до 9 месяцев при 0 -1 С, при высокой относительной влажности до 98-100%. Однако даже в таких оптимальных условиях от 10 до 20% моркови может оказаться испорченной после 7 месяцев хранения.
При промышленном хранении (0-5 С и до 90-95%-ной относительной влажности) более реальным будет срок хранения 5 - 6 месяцев.
Быстрое охлаждение до 5 С или ниже сразу после уборки урожая существенно скажется на длительности хранения.
Морковь теряет влажность очень быстро, что приводит к увяданию, поэтому влажность меньше гниет, чем та, что хранится при 90-95%-ной влажности. Температура от0 до 1 С очень важна для замедления образования гнили и прорастания. При хранении при температуре 5-10 С значительная гниль и прорастание развиваются уже в течение 1-3 месяцев.
Перед хранением морковь желательно вымыть, если она убиралась в сырую погоду. Многие потенциально вызывающие гниль микроорганизмы удаляются при мытье.
Кроме того, мытая морковь позволяет воздуху более свободно циркулировать. Хорошая циркуляция воздуха между корзинами или передвижными ящиками с морковью способствует удалению респираторной теплоты, сохраняет равномерную температуру, предотвращая конденсацию . скорость движения циркулирующего воздуха 7-10 см/с оптимальна при низкой температуре хранения. 
Морковь , подлежащая переработке может быть предварительно погружена (до хранения) в 0,1%-ный раствор фенил-фенатового-о-натрия для эффективного сокращения гнилости при хранении. После обработки раствор не выполаскивается.
Срок хранения несозревшей моркови в пучках ограничивается большим пропаданием верхушек.
Такую морковь можно хранить две недели при 0 С и при 95-100% влажности. Рекомендуется также контактный лед для сохранения свежести.
Незрелая или частично зрелая морковь с удаленной ботвой пакуется в полиэтиленовые или потребительские сетчатые сумки для продажи. Если такая морковь предварительно быстро охлаждена до упаковки и с нее удалена вся ботва, ее можно хранить от 4 до 6 недель при 0 С и 98-100%-ной относительной влажности. Пленочные мешки должны быть проколоты для вентиляции и предотвращения развития несвойственных моркови запахов и вкусов. Для пакетов в 1 кг необходимо 12 трехмиллиметровых отверстий. Незрелая морковь без ботвы может быть подвержена гидроохлаждению от 25 до 5 С в течение 9 мин, если температура воды составляет 1 С. Если морковь упакована в 23-килограммовые сетчатые мешки, такая же степень охлаждения требует 11 мин. Иногда используют лед, помещая его на упакованную в мешки и предварительно охлажденную морковь, он обеспечивает должное охлаждение и предотвращает дегидрацию. Горечь в моркови развивается при хранении, она возникает из-за  ненормального метаболизма, вызываемого этиленом. Этот газ выделяется яблоками, грушами и некоторыми другими фруктами и овощами, а также гниющими тканями. Горечь можно предотвратить, помещая морковь вдали от хранения этих продуктов, кроме того, обеспечивая низкие температуры. Это замедляет процесс образования этилена. Незрелая морковь более всего подвержена образованию пятен на ее поверхности.
Самая высокая температура, при которой морковь замерзает -1,2 С. Последствия разрущающего влияния замерзания сразу видны по продольным полоскам-трещинам и по блестящим кристаллам льда, образующимся по верным слоем моркови. После оттаивания появляется потемневшая (темно-коричневая или черная) вымоченная в воде кожица, морковь становится мягкой и рыхлой.
Использование РГС для продления срока хранения не очень эффективно. Среда, содержащая 5-10% двуокиси углерода с пониженной концентрацией кислорода (2.5-6%) заметно увеличивает образование плесени и гнилости у моркови, хранившейся на воздухе.
Самые распространенные виды заболевания моркови - это гнили: серая, плесневая, водянистая мягкая, кратерная, фузариум, мягкая ризопус, бактериальная мягкая, черная и кислая. Потери от порчи могут быть снижены при соблюдении следующих предосторожностей: использование новых: использование новых или дезинфицированных контейнеров, аккуратное обращение с продукцией, недопущение температурных колебаний.
Сельдерей
Корни

(температура - 0 С; относительная влажность -97-99%)
Корни сельдерея должны храниться в тех же условиях, что и морковь со срезанной ботвой: от 6 до 8 месяцев, при температуре 0 С и влажности 97-99%. Если хранение будет происходить при температуре выше 1 С и относительной влажности выше 95%, потери от гниения возрастут. Срок хранения составит 4 месяца при температуре в 4-5 С, а потери - около 15%. Корни сельдерея могут храниться в обычных хранилищах максимально до 4-5 месяцев, если температура не превышает 3 С. Применение филенчатых клетей с умеренной циркуляцией воздуха обеспечивает нужные условия. Газовая среда не окажет благоприятного действия на хранение данной культуры. Низкое содержание кислорода не уменьшает потерь, а высокое содержание двуокиси углерода (от 5 до 7%) увеличивает степень гниения.
Листья
(температура - 0 С; относительная влажность - 98-100%)
В этих условиях сельдерей хранится 2 - 3 месяца. Поскольку увядание - главная причина порчи - лучше всего сельдерей при высокой относительной влажности (98-100%) с достаточной циркуляцией воздуха для поддержания одинаковой температуры вверху и внизу помещения. Расстилание мешковины на полу хранилища в постоянном влажном состоянии - один из методов, позволяющих сохранить высокую относительную влажность. Применение перфированных полиэтиленовых корзин или картонных упаковок тоже приводит к минимальной потере влаги. Упаковка в особые пленочные, сжимающиеся мешки, типа рукава, или в пластиковые мешки с открытым верхом также является хорошим методом сохранения влаги, не вызывающим аккумулирования двуокиси углерода или разрушающей концентрации кислорода.
Сельдерей может быть предварительно охлажден принудительным воздушным, вакуумным или гидроохлаждением. Гидроохлаждение - самый обычный способ, при котором температура доводится почти до С. Вакуумное охлаждение применяется для сельдерея, приготовленного к отправке на дальние расстояния, в этом случае он пакуется в рифленые картонные коробки. Очень часто сверху кладется лед, чтобы сельдерей хранился при температуре, близкой к 0 С. Циркуляция воздуха может быть достигнута применением вокруг корзин подстилочных полос между клетями, чтобы образовать каналы. Если применяются охладительные кольца на стенах или на потолке, должно быть обеспечено вентилирование. Сельдерей не должен складироваться больше, чем в четырех клетях, поставленных друг на друга в хранилищах, не имеющих принудительно вентиляции, чтобы не было перегрева из-за респираторной теплоты.
Для лучшего хранения сельдерей надо срезать с небольшим кусочком корня до того, как наружные черенки станут смолистыми.
Сельдерей немного будет расти, находясь в хранилище; центральные стебли удлиняются значительно. Некоторое побеление стеблей происходит у большинства сортов при хранении. Сельдерей очень легко портится, и при неблагоприятных условиях он особенно подвержен водянистой мягкой гнили. Эта болезнь начинается еще в поле, а вызывается грибками, которые могут развиваться при 0-2 С. Применение камер, покрытых кожухом, в испытаниях дали хорошие результаты. Потери в весе составили всего 1,25% в месяц, по сравнению с 2,5% при хранении в помещениях с прямым охлаждением.
Атмосфера, содержащая 3% кислорода и 5% двуокиси углерода, уменьшает степень гниения и потерю зеленого цвета сельдерея, если температура 0 С поддерживается при высокой  влажности хранения.
Цикорий (витлуф, или бельгийский зимний цикорий - эндивий)
(температура - 0 С; относительная влажность -95%)
Этот круговидный салат должен храниться при 0-2 С в течение 2-4 недель при высокой относительной влажности. Компактные головки от 10 до 13 см - самое вкусное в этом салате. Очень полезно заворачивать его в перфорированную пленку. Во время продажи можно использовать парафиновую бумагу для защиты от света и задержки влаги. Листья салата  должны быть по мере того, как крайний лист становится коричневым: после 2-4 недель хранения при 2 С, после 1-2 недель - при 5 С и через неделю - при 15 С. Содержание этого цикория в 3-4% кислорода и 4-5% двуокиси углерода при 0 С почти вдвое увеличивает его полезную жизнь, по сравнению с хранением на воздухе. Эта газовая среда задерживает озеленение кончиков листьев на свету и раскрытие головок.
Сладкая кукуруза
(температура - 0 С; относительная влажность)
Сладкую кукурузу очень редко хранят, поскольку при хранении даже в течение нескольких дней очень ухудшаются качества продукта.
Кукуруза теряет нежность и сладость.
Содержание сахара уменьшается быстро при обычных температурах и гораздо медленнее при 0 С. Потеря сахара увеличивается в 4 раза при 10 С, по сравнению с температурой в 0 С. При 30 С 60% сахара может превратиться в крахмал в течение одного дня. Однако кукуруза теряет сладость и желаемый аромат довольно быстрее даже при хранении со льдом и при 0 С. Длинные ножки и повисающие листья должны быть убраны перед продажей, так как они вызывают потерю влаги из сердцевины. Вдавленные следы от ножки и листьев - призрак потери качества. Потеря 2% влаги из сладкой кукурузы вызывает объективное образование вдавливаний и зазубрин на початке.
Важны быстро снизить температуру, при которой производилась уборка, путем предварительного охлаждения кукурузы до температуры, близкой к 0 С, в течение часа после снятия урожая и далее хранить початки при этой же температуре до момента продажи. Добиться такого охлаждения трудно.
Сладкая кукуруза имеет большую степень респирации, что вызывает, в свою очередь, большое выделение тепла. Поэтому ее нужно, предварительно смочив, охладить вакуумным охлаждением, после чего наверх положить лед.
Кукуруза, уложенная в корзины, может быть подвержена вакуумному охлаждению от 30 до 5 С в течение получаса. Гидроохлаждение путем распыления воды, душем или погружением в воду, от 0 до 3 с очень эффективно, хотя на это уходит больше времени, чем на вакуумное охлаждение. Кукуруза, уложенная в корзины, охлаждается в гидрокулере в течение часа до 5 с ниже, если оператор оставит ее в камере на более долгий срок. Очень важно проверять температуру початка, чтобы убедиться в его охлаждении хотя бы до 10 С. Многие гидроохлаждающие предприятия имеют подвижные контейнеры, в которые входят 4-5 рядов корзин, поставленных друг на друга. Эти кулеры, снабженные верхним распыляющими насадками, весьма эффективны, если имеют больший объем воды и работают в течение часа или больше. После гидроохлаждения наверх кладут лед для удаления тепловой респирации и для того, чтобы оберточные листья початков оставались свежими. Когда же таких устройств нет в наличии, кукурузу можно охладить с помощью льда. сладкую кукурузу нельзя перевозить россыпью, если, конечно, она не будет тщательно переложена льдом, потому что вся куча будет сильно нагреваться. И даже при холодном хранении при 0 С кукуруза не может сохранять товарный вид в течение 5-8 дней. Срок хранения при 5 с - от 3 до 5 дней, а при 10 С - около 2 дней.
Иногда кукурузу упаковывают в пленку, задерживающую влагу, при этом после предварительного охлаждения удаляют оберточные листья. Пленка должна быть перфированной, чтобы не появились запахи. Кукуруза легко портится, при продаже также нуждается в постоянном охлаждении.
Использование газовых сред для продления срока хранения дает малый эффект. Исследования показали, что окружающая атмосфера, содержащая менее 2% кислорода и более 20% двуокиси углерода, вредна для продукта. В среде, содержащей 2% кислорода, содержание сахарозы в сладкой кукурузе оставалось более высоким, чем в других проведенных средах. По сравнению со стандартными сортами, которые содержат меньше 3-5% сахара, его уровень в новых культурах составляет от 7 до 10%, но до поступления к потреблению он тоже снижается. Итак, покупатели сладкой кукурузы после  нескольких  дней хранения получают початки с 5-6% сахара, что на 2 или 3% меньше его первоначального содержания.
Огурцы
(температура - 10-13 С; относительная влажность -95%)
 В этих условиях огурцы можно хранить от 10 дней. Они портятся, если их хранят более двух дней при температуре ниже 10 С. При температуре 10 С выше они созревают очень быстро. Зеленый цвет превращается в желтый. После 10 дней хранения цвет начинает меняться и меняться и темп пожелтения возрастает, если огурцы находятся в одном помещении с яблоками, помидорами или другими культурами, выделяющими этилен. Измененная газовая среда, особенно с низким содержанием кислорода (5%), замедлит пожелтение.
Огурцы подвержены сморщиванию, поэтому влажность в хранилище должна быть высокой. Для продажи на рынке в свежем виде огурцы обычно покрывают слоем воска, чтобы уменьшить потерю жидкости. Обертывание в полиэтиленовую пленку также задерживает потерю влаги.
Симптомы чрезмерного охлаждения становятся видны по водянистой пятнистости, образованию ямок, нарушению структуры ткани. Чрезмерная концентрация этилена вызывает развитие гнили вне низкотемпературного хранилища.
Огурцы перед засолкой хорошо подвергнуть гидроохлаждению, а затем содержать при 4,5 С в течение 4 дней.
Баклажаны
(Температура -8-12 С; относительная влажность - 90-95% )
Баклажаны весьма чувствительны к охлаждению ниже 10 С и в то же время очень быстро портятся при более высоких температурах, поэтому они не могут долго храниться. Появления ямок, бронзовый цвет, коричневые семена и мякоть - это симптомы повреждения холодом, а потеря блеска и увядание - симптомы нормальной порчи. Чувствительность к охлаждению зависит от сорта, степени зрелости, размера плода, а также времени снятия урожая.
Овощи, снятые при оптимальной зрелости, в середине лета, более чувствительны к порче, чем те, которые были сняты в недозрелом виде или осенью, когда температура была ниже. Баклажаны, снятые в середине лета, можно хранить в течение недели при 12 С, в то время как снятые осенью могут храниться 10 дней при 9 С. Воздействие этилена в течение 2 и более дней приводит к порче.
Обертывание в пленку уменьшает потери веса и помогает сохранить твердость. Однако завернутые баклажаны портятся быстрее, если пленка не перфорирована. Обертывание в сжимающуюся пленку вызывает гниение.
Чеснок 
(температура - 0 С; относительная влажность - 65-70%)
Чеснок лучше сохраняется при температуре и влажности, при которых хранится лук.
Если чеснок был в хорошем состоянии и за ним был должный уход в хранилище, срок хранения 6-7 месяцев при 0 С.  В тоже время он очень быстро прорастает при 4-18 С; поэтому для длительного хранения эта температура не годится. Относительная влажность должна быть ниже, чем  для всех остальных овощей, поскольку большое содержание влаги вызывает гниль и рост плесени.
Важно, чтобы чеснок, предназначенный для длительного хранения, обсох еще на поле, а контейнерах, в которых он хранится, была достаточная циркуляция воздуха. Неполная выдержка вызывает чрезмерную порчу, особенно при хранении при температуре, превышающей 0 С. Чеснок может хорошо сохраниться и при температуре 27-32 С в течение месяца при очень низкой влажности.
Срок годности чеснока может быть увеличен путем обработки малиновым гидразидом до уборки урожая или гамма-облучением после снятия урожая. Такая двойная обработка эффективна для предотвращения прорастания , болезней и потерь в весе.
Имбирь
(температура - +13 С; относительная влажность -65%)
Корневые побеги имбиря в этих условиях можно успешно хранить до 6 месяцев при 13 С и при 65%-ной относительной влажности. Потери в весе составят при этом около 16%, но они не будут критическими. Более высокая влажность способствует росту плесени. Корни во время хранения нужно защищать от чрезмерного охлаждения и от прорастания. Обе опасности можно свести к минимуму при 13 С. Шелушение кожуры, сжимание, размягчение и пурпурное обесценивание поверхности - весьма нежелательны. При относительной влажности 35-65% один месяц - это предел хранения, при котором имбирь не будет сморщиваться и прорастать.
Сильно охлажденный имбирь будет размягчаться, быстро съеживатся, выделяет влагу с поверхности. Хранение в течение 2-3 недель при 7 С или ниже серьезно повреждает коренные побеги.
Листовая зелень
(температура - 0 С; относительная влажность -95 100%)
С листовой зеленью (листовой капустой, рапсом, белой листовой свеклой, свекольной ботвой) обращаются так же, как со шпинатом. Из-за быстрой порчи температура должна быть около 0 С. В этих условиях она может храниться до 10-14 дней, относительная влажность при этом желательна 95%, чтобы предотвратить увядание. Циркуляция воздуха тоже должна быть достаточной для удаления респираторного тепла, но быстрая вентиляция ускорит выделение капелек жидкости на продуктах и будет способствовать их увяданию. Нормальное предварительное охлаждение достигается вакуумным или водяным охлаждением. Листовые виды зелени обычно отгружаются со льдом поверх упаковки для сохранения свежести. Исследования показали, что огородная капуста, упакованная в корзины, покрыта изнутри полиэтиленом и защищенная измельченным льдом, сохраняется в прекрасном состоянии в течение 3 недель при 0 С, неделю при 4 С 3 дня при 10 С.
Хрен
(Температура - от 0 - 1 до 0 С; относительная влажность -98-100% )
Хрен может храниться в удовлетворительном состоянии в течение года. Перфорированные пластиковые  сумки или контейнеры помогут сохранить высокую влажность. Корни должны в темноте, так как они станут зелеными, если будут подвергаться воздействию света. Выкопанные во время бурного роста растения не будут долго храниться, точно так же как и те, которые выкопаны в холодную погоду. В хранилище корни надо часто осматривать. Можно хранить также в холодных погребах, в ямках и траншеях.
Джикама
(температура -13-18 С; относительная влажность - 65 - 70%)
Джикама- тропическая корневая культура и поэтому весьма подвержена воздействию холода. Ее можно хранить 1-3 месяца при 13-18 С. Серьезные потери могут возникнуть при ее содержании в низкой температуре, а прорастать эта культура начинает при температуре, превышающей 18 С. Сохранение относительной влажности от 65 до 70% очень важно для уменьшения порчи после снятия урожая. Погружение в гипохлорит может значительно уменьшить загнивание.
Лук-порей
(температура - 0 С; относительная влажность - 95- 100%)
Лук - порей при должном хранении можно сохранить в течение 2-3 месяца при 0 С. После снятия урожая его надо немедленно охладить до температуры близкой к 0 С водяным или вакуумным охлаждением, измельченным льдом и хранить при той же температуре с высокой влажностью 95% и выше в течение всего срока. Пожелтение или гниль развиваются очень быстро при высокой температуре. Повышенная относительная влажность важна  для предотвращения увядания. Умеренное увядание станет заметно, когда лук-порей потеряет около 15% своего веса после снятия урожая. Применение обернутых полиэтиленом контейнеров и измельченного льда может помочь предотвратить потери влаги. В серии испытаний недавно сорванный лук-порей, обрызганный, упакованный в неперфорированные полиэтиленовые мешки, сохранялся хорошо в течение 10 недель при 0 С под измельченным льдом. Никаких посторонних запахов, ароматов не обнаружено, как и повреждений тканей двуокисью углерода или кислородом. Хорошее охлаждение замедлить удлинение стеблей и их искривление, которые развиваются в луке-порее при 10-21 С. Выделение респирационного тепла в луке-порее идет в 8 раз быстрее при 21 С, чем при 0 С. Хранение в газовой среде в течение 4-5 месяцев вполне возможно, но при этом возможны значительные потери качества. Самая лучшая среда для сохранения лука-порея -1 -3 % кислорода и от 5-10% двуокиси углерода. Эта РГС задерживает пожелтение и гниение. Если содержание двуокиси углерода превысит 15-20%, то тканям растения будет нанесен вред.
Салат-латук
(Температура  - 0 С; относительная влажность-98-100%)
Салат должен быть предварительно охлажден до 1 С сразу же после снятия, а хранить его следует при 0 С и при 98-100%-ной относительной влажности. Для предварительного охлаждения применяют вакуумный метод, более эффективный и быстрый, чем водяной. Этот метод более подходит еще и потому, что многие кочанные салаты упаковываются в поле в рифленые картонные коробки. Контейнеры и пленочные обертки должны быть перфорированы для доступа водяных паров. Вакуумное охлаждение дает больший эффект при разбрызгивании чистой воды на верхушки головок салата прежде, чем они будут упакованы в картон, если их температура превышает рефрижераторные железнодорожные вагоны или грузовики не имеют достаточной мощности для охлаждения продукта в пути.
Салат легко портится при повышении температуры . степень респирации сильно возрастает, и срок хранения соответственно уменьшается в зависимости от диапазона температур от 0-25% С. Листовой салат выделяет капельки жидкости в 2 раза быстрее кочанного салата. При 0 С кочанный салат можно хранить в хорошем состоянии в течение 2-3 недель, период сохранности зависит от степени зрелости, качества и условий его содержания и обращения с ним во время  уборки урожая. При 3 С срок хранения равен только половине срока в условиях 0 С. Продукт подвержен замерзанию, поэтому во всем помещении для его хранения должна поддерживаться температура выше точки замерзания салата (-0,2 С).
Регулируемая атмосфера мало эффективна для улучшения качества салата при его хранении. Низкое содержание кислорода - от 1 до 8%- может уменьшить красноватую пятнистость в партиях, подверженных этому заболеванию, а 3%-ный кислород и 1,5%-ая двуокись углерода сохраняют внешний вид салата, задерживают развитие Розовой ребристости и обесцвечивание концов листьев лучше/, чем воздух, но после содержания салата на воздухе при 10 С в течение 5 дней эффект становится равным нулю. Содержание кислорода в среде менее 1% так же вредно для продукта, как и концентрация двуокиси углерода выше 2,2%. Высокий уровень серы вызывает появление коричневых пятен на листьях.
Салат надо содержать при высокой относительной влажности - до 98-100%. Для этого нужны пленочные контейнеры или индивидуальные полиэтиленовые обертки для головок салата, чтобы добиться высокой влажности, однако они должны быть перфорированы для поддержания безвредной газовой среды и пониженной влажности при изъятии из хранилища. Листовой салат выдерживает немного более высокий уровень серы при упаковке, чем кочанный. Красно-коричневая пятнистость иногда вызывает большие потери, хотя не является проблемой при температурах ниже 2 С. Салат нельзя хранить с яблоками, грушами, канталупами - мускусными дынями - или другими продуктами, которые выделяют этилен, так как этот газ увеличивает  образование красно-коричневой пятнистости. Рыхлые головки салата более подвержены этому заболеванию, чем крепкие. Хранение в слабо- кислородной среде (от 1 до 8%) эффективно для избежание красно-коричневой пятнистости. Бактериальная мягкая гниль- самая серьезная болезнь салата и начинается с поврежденных листьев. Обожженный кончик листа - это основная рыночная болезнь салата. Она возникает как в полевых условиях, так и после снятия урожая.
Дыни
Канталупы

(Температура - +2-5 С; относительная влажность 95%)
Канталупы, срываемые в состоянии твердой спелости (3/4 полной зрелости), можно держать около 15 дней при температуре в 2-5 С, но более низкая температура в этот период вызывает замерзание плода. Симптомы повреждения холодом проявляются в появлении ямок и разложении поверхности.
Созревшие дыни-канталупы более устойчивы к холоду, их можно держать от 5 до 14 дней при температуре 0-2 С. Содержание в канталупах растворимы твердых веществ при снятии урожая должно составлять, по крайней мере, 9-10% для хорошего десертного качества. Те канталупы, что дозрели после снятия, не дают увеличения содержания сахара. Они требуют предварительного охлаждения сразу после снятия с плантации для снижения высокой полевой температуры, это можно сделать холодной водой, холодным воздухом или льдом. Выбор конкретного метода зависит от имеющегося возможностей и типа контейнеров. Гидроохлаждение более охлаждены по меньшей мере до 10-15 С.
Теплые серые дыни подвержены воздействию микроорганизмов. Поэтому их надо немедленно упаковать и отправить в рефрижераторных контейнерах на хранение в холодное помещение. Измельченный лед, помещенный между рядами контейнеров, используется для снятия полевой жары. Его можно также положить сверху на груз, упакованный к отправке. Хотя дыни чувствительны к холоду, они не повреждаются от контакта со льдом. Погружение дынь на 30 с в горячую воду (55 С) уменьшает шрам у основания стебля и замедляет развитие поверхностной плесени.
Медвяная Роса, Касаба, Креншоу и Персидская
(Температура 7-10 С; относительная влажность 90%)
Эти дыни особенно чувствительны к охлаждению, и их нельзя хранить ниже 5 С. Оптимальная для дынь. Медвяная роса, Креншоу и Персидских - 7 С, а для Касабы -10 С. Персидские дыни и Креншоу можно держать в течение 2 недель, а медвяную росу и Касабу - 3 недель. Эти дыни можно хранить и более долгий срок, но в таком случае они или не созревают, или, созревая, не дают желаемого вкуса и аромата. При длительном хранении и слишком низкой температуре они портятся  (загнивают, поверхность трескается, идет размягчение, появляются несвойственные запахи)так быстро, что при помещении их в комнатную температуру становятся совсем непригодным для пищи.
Дыня Медвяная роса более стойкая, чем другие. Для этого сорта рекомендуемая температура хранения 18 С.
Дыни этого сорта обычно обрабатываются в течение 18-24 ч этиленом для равномерного созревания. Температура мякоти во время обработки должна быть 20 С и выше. Эта дыня должна убираться зрелой; неспелая не созревает даже при обработке этиленом. Медвяная роса становится менее чувствительна к холоду по мере созревания, а обработка в течение суток сделает дыню менее чувствительной к холоду.
Арбузы
(Температура - 10-15 С; относительная влажность -  90% )
Арбузы не могут храниться долго. При низких температурах они теряют качество, а при высоких - быстро загнивают. Однако при 10-15 С их можно хранить 2-3 недели, а иногда и дольше. После 6 недель хранения при комнатной температуре арбузы теряют вкус.
К употреблению в пищу они пригодны в течение 2-3 недель после снятия урожая. Качество арбузов опереляется высоким содержанием сахара, насыщенным красным цветом, свежестью и приятной, хрустящей мякотью.
Арбузы, предназначенные для транспортировки, должны быть недозрелыми во избежание вовремя погрузки.
Недозревшие арбузы имеют розовую мякоть, созревшие - от красной до темно-красной, а перезревшие- оранжевую.
Цвет арбузов и их аромат улучшаются в первые 7 дней хранения при комнатной температуре, а при 10 С или ниже цвет портится. Увядание красноты мякоти может произойти из-за охлаждения, проявляются другие симптомы низких температур - ямки, потеря вкусовых качеств. В испытаниях с арбузами, хранившимися при 7, 10 и 16 С в течение 2 недель, пагубные влияние холода было отмечено при 7 и 10 С. При хранении арбузов при 16 С эффектов переохлаждения не замечено. Гниль, в основном черная, всегда развивалась сильнее на арбузах, которое содержались при 7 и 10 С, чем на тех, что хранились при 16 С, и она развивалась в основном в период реализации.
Арбузы чувствительны к высокому содержанию этилена во время хранения, так как этот газ ускоряет потерю крепости арбуза. Арбузы, подвергающиеся воздействию этилена течение 7 дней при 18 С, уже не годилась в пищу. Даже при относительной низкой концентрации этилена арбузы становятся некрепкими и невкусными. Их нельзя перевозить или хранить вместе с фруктами, выделяющими этилен. Грубая погрузка может вызвать серьезные потери. Арбузы нельзя ронять, бросать, ходить по ним, так как внутренние повреждения способствуют разрушению его тканей. Коробки, содержащие от 3 до 5 арбузов, и специальные передвижные платформы ускоряют погрузочные операции и уменьшают повреждения продукта. Основные болезни при хранении- черная гниль, фитофтора, гниль ризопус, гниение кончика стебля и др.
Возделываемые грибы
(Температура -0 С; относительная влажность - 95%)
Свежие грибы не могут храниться долго. Их разрушение видно по коричневому обесцвечиванию поверхностей, по удлинению ножек и по открытию их покрывающих оболочек. Только что сорванные грибы могут хорошо сохраняться при 0 С 5 дней, при 4,5 С - 2 дня и при 10 С -1 день. Во время транспортировке. Для уменьшения потери влаги, следует применять соответствующие пленки и обертки.
Ухудшение качества грибов можно предотвратить предварительной оберткой, обработкой раствором соли и бисульфитом натрия. РГС с 5-10% двуокиси углерода, хранение при низком давлении 10-15 мм рт. ст. и гамма-облучение эффективны для сохранения беловатости и продления срока хранения грибов

Гербициды где купить в Уфе.

Гербициды; продам для защита растений, купить средства защиты растений. 

Химическая защита растений, фунгициды, инструкция по их применению.
Гербициды цена в Уфе, где купить гербицид в Уфе.
ЗАО АГРОЗАЩИТА Уфа - ул. Р.Зорге, д.25. Прайс.
Стимуляторы роста растений, протравители семян.
Препарат - ядохимикаты;инсектициды, пестициды и агрохимикаты.
Препараты для защиты растений от вредителей.
Контакты; телефон/факс; (347) 223-08-73, 223-53-13.

Презентация1

ЭКОЛОГИЯ, новые 

технологии в строительстве. 

БАНЯ ИЗ СОЛОМЫ. 

ВИДЕО

Новые технологии в строительстве для малого бизнеса в деревне, изобретения и инновации в строительстве, производстве строительных материалов для села.

https://youtu.be/lri58YP8BHs?list=PL3ftEkgsAjcEy7_ldnqNk0zoUHOkHwsfh

Дизайн бани и сауны, утепление бани, как правильно утеплить баню, из чего строить